沙门氏菌感染主要是通过食用被污染的食品目前国际上公认的新一代疫苗是伤寒Vi荚膜多糖疫苗，肠热症的治疗目前食用的有效药物是环丙氟哌酸。还需要注意：
1、不喝未经处理的水，不喝生牛奶
2、不吃生肉或未经加热煮熟的肉
3、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前4、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，
近年来病原菌耐药现象不断增加，故最好能参照药敏结果选用适当抗生素。目前，临床常用第三代氟喹诺酮类抗菌药及第三代头孢菌素，如环丙氟哌酸、氟嗪酸、洛美沙星、益保世灵等，常有较好的疗效。
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